长春工业大学成人高考（函授）专升本食品科学与工程专业教学计划

日期:2022-05-13 15:57:08|来源:

长春工业大学成人高考（函授）专升本食品科学与工程专业教学计划

一、培养目标

本专业培养具有扎实的食品科学和工程技术的专业理论，具有较强的实践能力和创新意识，能系统的掌握化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养与卫生、食品分析、食品机械与设备、天然产物化学、天然产物提取工艺学等课程的理论知识；以食品天然资源的开发和利用为特色，着力提高学生的工程意识、工程素质和工程实践能力，能胜任于科研机构、高等或中等学校的科学研究或教学工作，能在食品工业、医药卫生、营养健康、功能食品开发、分析检验等行业从事商品检验、卫生防疫、食品加工、产品开发、生产管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作，具备工程技术研发、设计、运行和管理能力的基础宽、素质高、具有创新精神和实践能力的食品科学方面的应用型高级工程技术人才。

二、培养要求

1．具有较扎实的数学、化学和生物学的基本理论和基础知识；

2．具有较高的专业外语水平和计算机应用技能；

3．掌握食品科学及加工技术的政策法规、应用前景以及发展现状；

4．掌握文献检索及运用现代技术获取相关信息的基本方法；

5．掌握生物化学、食品化学、微生物学等课程的基础知识与实验技能；

6．掌握食品生产、加工、储藏、销售的基本理论与应用技术；

7．具有工艺设计、设备选型、生产管理、食品分析与检测、新产品开发和食品安全与质量管理和科学研究的能力。

8 . 基本掌握一门外语，具备阅读和翻译能力。

三、办学形式：函授

四、学生层次：专升本

五、学制：二年半

六、毕业学时要求

总学时：3352

实践环节：14周

符合成人教育授予学位条件的授予学士学位。

七、培养计划进程表

培养计划进程表

专业：食品科学与工程 层次：专升本 学制：二年半 形式：函授

课程类别	课程序号	课程名称	学时数	学时分配				按学期学时分配					考试	考查
课程类别	课程序号	课程名称	学时数	授课	实验	上机	自学	一	二	三	四	五	考试	考查
公共基础课	1	中国近代史纲要	96	24			72	24					√
	2	形势与政策	96	24			72		24					√
	3	大学英语	480	96			384	32	32	32			√
	4	高等数学	180	36			144	36					√
	5	计算机基础	112	24		16	72	40						√
专业基础课	6	食品分析	128	24	8		96		32				√
	7	食品微生物	116	28	4		84	32					√
	8	无机化学	100	20			80		20				√
	9	食品包装学	124	28			96		28				√
	10	食品毒理学	120	24			96		24				√
	11	食品中有害化学成分	120	24			96			24			√
	12	食品标准与法规	152	28	12		112			40			√
	13	有机化学	100	20			80			20			√
	14	食品贮藏保鲜技术	100	20			80				20			√
专业课	15	食品化学	320	64			256			32	32		√
	16	食品工艺学	124	24	4		96				28		√
	17	饮料生产技术	140	28			112				28		√
	18	食品工程原理	124	24	4		96				28		√
	19	食品添加剂	100	20			80					20		√
	20	动物性食品检验	100	24			76				24		√
	21	食品质量控制体系	120	24			96					24	√
选修课	22	食品机械与设备	100	20			80					20		√
	23	绿色食品与有机食品	100	20			80					20		√
	24	食品安全与卫生	100	20			80					20	√
实践环节		焙烤食品生产技术	1周							1周
		食用菌栽培与加工技术	3周								3周
		毕业设计（论文）	10周									10周
总计			3352	688	32	16	2616	164	160	148	160	104

长春工业大学成人高考（函授）专升本食品科学与工程专业教学计划

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