长春师范大学成人高考（函授）专科酒店管理专业培养方案

酒店管理专业人才培养方案

一、培养目标

培养掌握酒店管理基本知识和服务技能，具有良好的语言能力、沟通技巧、业务实施能力和组织协调能力，具备良好的职业素养、较强的适应能力，能够从事酒店各岗位接待服务和基层管理工作的高素质技能型专门人才。

二、培养要求

本专业学生主要学习酒店管理的基本理论和基本知识，接受酒店服务技能的基本训练，掌握对客服务和沟通协调的基本能力。

 1．素质要求：

（1）具有爱国主义思想，良好的行为规范和职业道德；

（2）树立正确的世界观、人生观和价值观；

（3）具有良好的服务意识和亲和力；

（4）具有健康体魄，良好的心理素质和高尚审美情操；

（5）具备一定的人文素养和文化底蕴。

2．知识要求：

（1）掌握酒店管理的基本原理和方法；

（2）掌握酒店各部门岗位的服务流程和技能操作标准；

（3）掌握宾客接待、处理宾客关系的服务礼仪和沟通技巧；

（4）掌握酒店外语知识、应用文写作等相关知识；

（5）掌握计算机基础知识、计算机操作系统、办公软件使用和网络技术应用的相关知识；

（6）掌握分析酒店市场、销售酒店产品和进行营销策划的方法与技巧；

（7）掌握酒店人力资源管理和财务管理的相关知识。

3．能力要求：

（1）具备酒店主要岗位的服务技能，能够较好地应对服务工作中出现的突发状况；

（2）具备进行现场管理，对服务质量进行督导和控制的能力；

（3）具有较好的语言文字表达能力；

（4）具有在服务岗位使用外语与宾客交流的能力；

（5）具备良好的推销能力；

（6）具备分析和解决问题的实践能力和创新意识；

（7）具有良好的沟通能力、团队合作、组织和协调人际关系的能力。

三、学制

学制 2.5 年。

四、毕业

学生修读人才培养方案规定的全部课程，符合毕业要求者，准予毕业，颁发毕业证书。

五、课程安排

1.专业基础课程安排表

2.专业核心课程安排表

六、说明

★号为此专业函授必开课程，其他课程可以根据实际情况和社会需求开设，但开课门数和课时数都应不少于总数的30%之比例。